CETMAR - novo mar

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História
O IIM é um Instituto de Investigação pertencente ao Conselho
Superior de Investigações Científicas (CSIC), o organismo público
de investigação mas importante de Espanha. Foi criado em 1951
como laboratório costeiro dependente do Instituto de Investiga-
ções Pesqueiras de Barcelona, do que desvinculou-se no ano de
1978.
O grupo de Bioquímica de Alimentos começa sua atividade no
ano 2000, centrándose em aspectos relativos ao desenvolvimento
de técnicas de identificação e quantificação de espécies marinhas
bem como diversos aspetos da gestão e tratamento de descartes e
subprodutos da atividade pesqueira e seu processamento.
O Grupo de Reciclagem foi criado em 1984 pelo Dr. Miguel A.
Murado, concentrando-se em reciclagem e valorização de águas
residuais do processamento de alimentos bem como subprodutos
pesqueiros e agroalimentares.
Conselho Superior de Investigações Científicas (CSIC)
Grupo de Bioquímica de Alimentos (BA) e Grupo de Reciclagem e Valorização de Resíduos (REVAL)
Instituto de Investigações Marinhas IIM
Áreas de investigação
• Utilização integral de capturas: análise e caracterização de compo-
nentes de utilidade em descartes e resíduos da indústria.
• Desenho e optimização de processos respeitosos com o meio am-
biente para recuperar e purificar os compostos de alto valor acres-
centado partindo de peixe e resíduos agroalimentares, incluindo
efluentes e águas residuais.
• Test de bioatividade para a análise do efeito dos compostos marinhos
em diferentes funções fisiológicas (atividade antioxidante, atividade an-
ti-hipertensiva, a expressão do colagénio em fibroblastos, etc.)
• Optimização e modelação matemática da fermentação microbiana
(em cultivo submergido e sólido) para produzirem diferentes com-
postos (por exemplo enzimas, bacteriocinas, ácido hialurónico, pro-
bióticos, etc.).
Linhas de investigação no projeto NOVOMAR
• Identificação dos materiais de origem marinha com potencial apli-
cação biomédica (descartes e resíduos da pesca).
• Isolamento e caracterização de colagénio e hidrolisados de cola-
génio a partir de organismos marinhos, principalmente condrictios
e alguns invertebrados. Desenvolvimento de processos semi-indus-
triais para sua produção a partir de peles de peixe.
• Isolamento e caracterização da elastina de tecidos de peixes
• Isolamento e caracterização de quitina / quitosano de crustáceos
marinhos e pena de lulas
• Produção e caracterização de sulfato de condroitina (SC) de cartila-
gem de peixe.
• Produção de gelatina marinha a partir de peles de peixe.
• Recuperação de proteínas e peptonas de vísceras e efluentes gerados
no passo de desproteinização de SC e processamento da quitina para
utilizar como fonte de nitrogénio no cultivo de microorganismos.
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Instituto de Investigaciones
Marinas de Vigo
IIM